位置:主页 > 财经资讯 >
西红柿炒包菜,莲藕炖猪脚,腐竹青瓜炒肉片,干锅陈皮鸡的做法_
发布日期:2020-08-03 01:42   来源:未知   阅读:

西红柿炒包菜

所需食材:西红柿、包菜、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、热水、食用油

步骤一:包菜掰开洗干净,甩干水分切成条或者块,葱切碎,姜切细丝,干辣椒切段。

步骤二:西红柿洗干净以后用热水烫一下,撕掉外皮,切成块备用。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入西红柿炒匀。

步骤四:一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁,然后倒入包菜炒匀,翻炒到包菜断生变熟,撒入适量食盐炒匀即可盛出食用。

莲藕炖猪脚

食材:猪手一只、花生60克、莲藕一节、生抽3勺、老抽半勺、盐适量,冰糖5克

第一步:

将莲藕洗干净,按块状切好,用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时(这是最关键的一步),将腌制好的莲藕取出,会发现盆子里全部都是腌制出来的污水,倒掉污水,莲藕重新洗净,不然汤会咸。另外花生清洗干净备用。

第二步:

猪蹄清洗干净,剁成小块,冷水下锅,焯水沸腾捞起清洗干净表面浮沫。

第三步:

另起锅,小火烧热下冰糖,炒至冰糖融化成糖色,下猪蹄翻炒均匀,加入老抽,生抽继续翻炒均匀上色。

第四步:

倒入莲藕,花生,加入没过猪蹄的热水,小火慢炖40分钟,出锅前加入适量盐调味。

腐竹青瓜炒肉片

食材:腐竹少许,青瓜一个,肉片150克,生抽,食用油,盐

做法:

第一步:腐竹放入碗中,加一小勺盐,这样腐竹更容易泡开,然后再捞出切成片。

第二步:锅里倒入油,先下入肉片煸炒一下,接着放入腐竹,大火爆炒。

第三步:接着加入青瓜,这时不需加一滴水,青瓜水分多,在翻炒过程中会出水。

第四步:最后再放入一勺盐,还有两勺生抽,开小火翻炒均匀即可。

干锅陈皮鸡

主料:三黄鸡 陈皮

辅料:洋葱 葱姜蒜

调料:鸡粉 糖 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 料酒 白胡椒粉

第一步:腌制

鸡块中加入料酒 鸡粉 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 抓匀腌制5分钟

第二步:备料

洋葱切丝 泡发好的陈皮切丝 葱切成葱花 蒜切成蒜子后拍散 姜切片

第三步:炸制

锅中加入油 油温烧制5成热 下入鸡块炸制崩皮后捞出

第四步:炒制

锅中加入底油 下入洋葱丝翻炒至透明 去除辛辣味后出锅垫底

第六步:炒制

锅中留底油 下入蒜子 陈皮 葱姜炒香 加入明油 加入花椒粉 蚝油 海鲜酱油 料酒 下入鸡块翻炒 加入适量水 加入鸡粉 糖 少许盐 加盖焖制5分钟

第七步:收汁

收好汁后撒入白胡椒粉 加入香油 淋入明油 将食材装入盘中即可。

感谢阅读,欢迎再来!